井上泰世のブログ「コーチング・えっせんす」

「冷茶」講座

今日は、京都の烏丸御池で開催された冷茶講座に行ってきました♪

講師のチャムリエこと谷口郁男氏（宇治茶師かねまた5代目当主）には、昨年に宇治田原町の茶畑などご案内頂き、大変お世話になりました。　今日は、その谷口氏が「究極の冷茶」を淹れてくださるとのことで、夫と二人で出掛けてきました！

講座では、お茶の知識から美味しい淹れ方まで、分かりやすくレクチャーいただき、その後は、まさに逸品の冷茶をじっくり味わわせていただきました。

　　　　

一口ずつ口に含むたびに、なんとも表現しがたい、まろやかで、ふくよかな味わいが口の中に広がりました。

お茶には、テアニンという旨味の成分であるアミノ酸が含まれているそうで、そのテアニンの旨味なのでしょうね。普段飲むお茶にはない、コクも感じられました。

上級のお茶ほどテアニンが多く含まれているとのことですから、今日のお茶はとびきりの茶葉だったに違いありません。　２杯目は、玉露の冷茶もいただきました♪

谷口氏によると、美味しいお茶のポイントは、水（お湯）と茶葉。　水は、軟水がよくて、日本では水道水を沸騰させてカルキ抜きしたものが最適とのこと。　茶葉は、産地によって、色や味わいが違うので、それぞれの違いを比べてみるのも面白そうです。

冷茶と一緒に美味しい茶団子もいただいて、満足至福な一日でした。

美味☆ハワイのパンケーキ♪

クライアントのKさんから、ハワイのお土産にパンケーキ・ミックスを頂きました♪

エッグスンシングス（Eggs 'N Things）というお店のミックスで、とっても美味しいんです～！

今朝、朝ごはんに初めて焼いてみたのですが、何とも言えない塩味加減が絶妙で、「まさにパンケーキ！」という味わい。　　日本のホットケーキミックスよりも甘みが抑え目で、軽い食べ心地です。

ミックスを混ぜたときの水分量も、焼いたときの気泡のでき方も、ホットケーキとは随分違います。　きっとベーキングパウダーなどの膨張剤が多めに入っているのでしょう。　そのお陰で、焼く時間も短くて済みます。

美味しくパクパク食べていたので、うっかりパンケーキの写真を撮るのを忘れてしまいました。(^_^;)

Kさん、美味しいパンケーキミックスをありがとうございました！！

野菜のお寿司

  木曜の夜は、豊岡でとっても美味しいお寿司屋さんに案内してもらいました。

お刺身や鱧のミニ鍋、パリパリ春巻などの最後に出てきたのが、野菜のお寿司でした。　　（あ、その後に初物のスイカも頂きました！）　

水菜やナス、キュウリ、オクラなどがすし飯に載っていて、とってもキュート！　思わず写真に撮ってしまいました。

野菜とすし飯って、意外と合うんですね～。

たくさんご馳走になってしまって、Ｋさん本当にありがとう！！

山城の野菜たち

昨日のリーダーシップ講座に参加くださった農業経営者の方たちが作られた野菜が、近くのスーパーで直売されていると伺ったので、早速に今日、買いに行ってきました♪

たくさんお話させて頂いた、奥西農園さんの水菜と北川農園さんの人参を見つけました！

これこそ、生産者を分かって購入するという安心感ですね。

地元・山城地域で作られた野菜たち。まさに地産地消です。

早速に、今晩、美味しく頂きたいと思います。

15年ぶりの表参道にて

週末に、東京に行ってきました。

今回は、コーチングの1日トレーニングに加えて、首都圏のクライアントさんたちとの対面セッションも持つことができ、大変有意義でした。

対面セッションは、クライアントYさんのリクエストにより、まずは表参道のBVLGARI IL CAFE(ブルガリ イル カフェ)へ。

とーってもおしゃれなテラス席で、ハイソな気分に浸りながら、お茶を楽しめます♪

こんな素敵なカフェでのセッションなら、新たなアイデアもどんどん出てきそう！

その後、後ろ髪を引かれつつも、次はAさんとの対面セッション。　これまた、Aさんが見つけてくださった、とっても素敵な日本茶カフェ茶茶の間（日本茶ソムリエがいらっしゃる！）へ。

こちらでは「美人粥」というお食事メニューを頂きましたが、日本茶やデザートメニューもとても充実していましたよ。是非また行ってみたいお店です。

いやはや、表参道にすっかり魅せられてしまいました。

表の通りも、少し道を入った裏通りにも、素敵なお店が目白押し！　こりゃまた行かねばなりませんね。今度は、じっくり散策できる時間もとって・・・。

母の日にケーキ

遅ればせながら、昨日は母の日でしたね。

昨日は、なぜかとーっても美味しいケーキが食べたくなり、「そうそう母の日だから」と勝手な理由をつけて（！）、近所のケーキ屋さんへ家族で出かけて行きました。

すると、いつになくケーキ屋さんが混んでいて、種類も随分減ってしまっています。　娘も「食べたいのが無い」と言うので、もう一軒、別のケーキショップへ行ってみることに。

すると、さらにさらに、そのお店は混んでいて、狭い店内はお客さんでいっぱいです。　でも、食べたいケーキは見つかったので、注文してから番号札を受け取り、レジの順番がくるまで10番ほど並んで待ちました。

やっぱり、母の日だったからでしょうか？　こんなに混んでいたのは。

買ったお店では、カーネーションを一輪、プレゼントしてくださいました。

とーっても美味しいケーキを家族で頂き、皆が笑顔に。

それが、一番のプレゼントだったかもしれませんね。

ホームベーカリーで焼きたてパン

このお正月に、ホームベーカリーを購入しました。

12月に友人のＲさんからパン作りの話をきいたのがきっかけです。｢家でパン作りを始めたら、太るよ～」のお言葉に、多少の迷いもありましたが・・・。

早速に、今朝に焼き上がるようタイマー予約して、食パンを作ってみました。

朝、起きてみると、イーストの香りが家中に広がっています。子どもたちと、まさに焼きたての食パンをほおばりました。　う～ん、焼きたては美味しい！　思ったよりも、あっさりした味わいに出来上がっていました。

これから、Ｒさんオススメの小麦粉などなど、いろいろ試しながらパン作りを楽しみたいと思います。

食べすぎにも、十分注意しながら。

　　

カニが届きました♪

昨日に宮津で買い付けたカニが届きました～。生きたまま、クール便でやって来ました。

（写真では分かりにくいかもしれませんが、発泡スチロールの箱は約40cm。）

夕食時にあわせて夫がさばき、七輪で焼いてくれました。それをポン酢で頂いたのですが、う～～ん、美味！　

最後はカニ茶漬けにして頂きました。何とも言えず贅沢な気分でした。

カロリー計算

昨日から始めた、食の記録。

カロリーまで記入しようとすると、結構面倒でもあるけれど、やり始めると徹底して調べてみたくもなるものです。

ご飯は100ｇで168kcal。　私が食べたご飯は、何ｇなのか？　食べる前と後で、お茶碗の重量を測って計算。　

お昼には、200ｇもご飯を食べていたのにビックリ。（女性用の茶碗では、110ｇが標準らしい）　　夕食では、少なめにしようと思って測ったところ、114ｇでした。　　まずは、適量を知ることが大事ですね。

気をつけてみると、お店で購入する加工食品にはほとんどカロリー表示がなされています。生協の注文カタログも、しっかり表示してくれていました。大好きなクリームチーズ系おやつも、やっぱり高カロリー・・・。　マヨネーズは、大さじ１杯で100kcalもあるんですね。ビックリ。

食べるときにカロリーを気にしすぎると、食べ物が数字に見えてきて（！）、食欲が半減しそうですが、まずはそんなショック療法も有効かも。

もうしばらく続けてみたいと思います。

レコーディング・ダイエット

先日、半年ぶりくらいに会った、同い年の男性がスッキリかっこよくなっていたので、どうしたのか尋ねてみたところ、噂のビリーズ・ブートキャンプとレコーディング・ダイエット両方を実践中とのこと。

始めて2ヶ月ほどとのことでしたが、アゴのラインがすっきりシャープになったのを見ると、かなりの効果ありと感じました。

レコーディング・ダイエットを提唱されている、岡田斗司夫さんの『いつまでもデブと思うなよ』は、気になりつつも読んでいなかったのですが、彼がどうやってダイエットしているのか真実を知りたくなって、早速に購入し読んでみました。

うーむ。納得。

口に入れたもの全てを記録する（recording）のは、かなりの意志力が必要かと思いますが、慣れてしまえば楽しんでできるのでしょうね。　オタクの岡田氏ならではの手法であるし、知人の彼もマメな性格なので、バッチリ、ハマったのでしょう。

読んだ私も、早速に、今日一日の食べたものを書きとめ、ついでにカロリーも計算してみました。

毎日続けるのは大変そうだけど、まずは、食べたものを書きとめる習慣を少しずつ付けていけば、そちらに意識が向いて、食べる量を自然と調整するだろうことは予想できます。

朝と晩に体重グラフを付けることは習慣になっているので、そのワンランク上のつもりでやっていけば、できそうかな？？？

楽しみながら、やってみたいと思います。